(Natural News) Pre ľudí s chuťou na sladké, ktorí sa obávajú príjmu cukru, sa horká, respektíve tmavá čokoláda môže zdať zdravšou alternatívou k iným sladkým pochúťkam, ako sú sušienky alebo mliečna čokoláda.
Koniec koncov, mnohé štúdie naznačujú, že horká čokoláda (s vysokým obsahom kakaovej sušiny) je bohatá na antioxidanty, ktoré pomáhajú zvýšiť celkovú pohodu. Navyše horká čokoláda, ako aj jej názov naznačuje, obsahuje relatívne nízke hladiny cukru.
Americká Národná asociácia cukrárov dokonca uvádza, že viac ako 50 percent účastníkov prieskumu opísalo horkú čokoládu ako „cukrík, ktorý je pre vás dobrý“.
Avšak podobne ako iné superpotraviny, nie všetky druhy horkej čokolády sú pre vás automaticky dobré.
Výsledky výskumu odhalili, že niektoré čokoládové výrobky s vysokým podielom kakaa obsahujú ťažké kovy ako kadmium a olovo, ktoré sú spojené s rôznymi zdravotnými problémami u detí aj dospelých.
Horká čokoláda ponúka zdravotné prínosy, no niektoré značky sú kontaminované ťažkými kovmi
Čokoládový priemysel si je vedomý kontaminantov ťažkých kovov v čokoládových výrobkoch a snaží sa tieto úrovne znižovať.
S cieľom zistiť, aké riziko predstavujú čokolády, vedci pracujúci pre magazín Consumer Reports zmerali množstvo ťažkých kovov v 28 tabuľkách horkej čokolády. Odborníci uviedli, že vo všetkých zistili prítomnosť kadmia a olova.
Consumer Reports testoval rôzne značky, vrátane menších, ako aj známejších väčších.
Z 28 testovaných čokolád by konzumácia iba 30 gramov denne jednej z 23 čokolád znamenala pre dospelého človeka úroveň jedného z týchto kovov, pri ktorej odborníci aj orgány verejného zdravotníctva varujú, že by mohla byť škodlivá.
Okrem toho, päť z testovaných čokolád bolo nad limitnými hladinami pre oba kovy – kadmium aj olovo. Je to zlé, pretože dlhodobé vystavovanie sa aj malým množstvám týchto ťažkých kovov môže vážne poškodiť vaše zdravie.
Tunde Akinleye, výskumník bezpečnosti potravín v magazíne Consumer Reports, ktorý viedol testovací projekt, varoval, že nebezpečenstvo je najväčšie pre tehotné ženy a malé deti, pretože ťažké kovy môžu spôsobovať vývojové poruchy, poškodiť vývoj mozgu plodu a viesť k nižšiemu IQ.
Akinleye avšak varoval, že ťažké kovy škodia ľuďom bez ohľadu na vek. Dodal, že časté vystavenie olovu u dospelých môže spôsobiť zdravotné problémy, ako napríklad:
- hypertenzia (vysoký krvný tlak)
- potlačenie imunitného systému
- poškodenie obličiek
- problémy s nervovým systémom
- reprodukčné problémy
Spoločnosť Mintel, ktorá sa zaoberá prieskumom trhu, uviedla, že hoci nie každý jedáva čokoládu každý deň, 15 percent ľudí áno. A aj keď čokoládu nejete často, vystavenie olovu a kadmiu môže byť stále problémom. Tieto ťažké kovy sa totiž nachádzajú aj v iných potravinách, ako je mrkva, špenát a sladké zemiaky.
Malé množstvá ťažkých kovov z rôznych zdrojov môžu vo vzájomej kombinácii dosiahnuť nebezpečnú celkovú úroveň, a preto musíte obmedziť expozíciu vždy, keď je to možné.
Akinleye poradil, že napriek výsledkom testu magazínu Consumer Reports sa čokoláde netreba úplne vyhýbať. Zatiaľ čo väčšina testovaných čokoládových tyčiniek mala nejaký obsah olova a kadmia, päť z testovaných produktov malo relatívne nízky obsah oboch spomínaných ťažkých kovov.
Akinleye povedal, že je to dôkaz, že spoločnosti dokážu vyrábať čokolády s nižším množstvom ťažkých kovov a že spotrebitelia stále dokážu nájsť bezpečnejšie produkty, ktoré si môžu vychutnať.
Máte obavy z horkej čokolády s obsahom ťažkých kovov? Vyskúšajte bio kakao
Určenie presného množstva tmavej čokolády, ktorá je riziková na jedenie, je ťažké, pretože hladiny ťažkých kovov sa môžu líšiť. Rôzni ľudia majú zároveň rôzne úrovne rizika a čokoláda nie je jediným zdrojom vystavenia ťažkým kovom.
Odborníci však tvrdia, že ak si uvedomíte riziká, stále si môžete vychutnať horkú čokoládu a zároveň minimalizovať potenciálne škody.
Okrem starostlivého výberu horkej čokolády môžete tiež zmeniť svoje nákupné a stravovacie návyky. Môžete sa napríklad vyhnúť značkám so známym vysokým obsahom ťažkých kovov a zvoliť si bezpečnejšie alternatívy, ako napríklad laboratóriami overené produkty s bio kakaom z dôveryhodných zdrojov.
Najčistejšia a najprirodzenejšia forma čokolády sú takzvané kakaové hroty. Ide o malé kúsky rozdrvených bôbov z kakaovníka Theobroma, ktorý pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky.
Na rozdiel od kakaa, ktoré bolo pražené a intenzívne spracované, surové kakao je chemicky neošetrené a nespracované.
Takéto kakao ponúka plnú a bohatú chuť delikátnej tmavej čokolády bez pridaných cukrov, sladidiel, emulgátorov, aróm, zahusťovadiel, konzervačných látok alebo iných prísad, ktoré sa zvyčajne nachádzajú v bežných čokoládových výrobkoch.
Pozrite si video nižšie a dozviete sa viac o bio kakaových hrotoch bohatých na antioxidanty:
Zdroj: naturalnews.com, Spracoval: Badatel.net